Zeytinin meyvesinden çıkarılan yağ, yemeklik olarak sofralarımıza gelmeden önce ilk olarak yağ kandillerinde yakıt olarak kullanılmıştır. Bu salonda; antik dönemden yakın tarihe kadar aydınlatmada kullanılan eserler sergilenmektedir. Zeytinyağının bilinmediği dönemlerde çeşitli hayvansal yağları yakarak aydınlanan antik dönem insanı, zeytinyağının bulunmasıyla birlikte kandillerin içinde yakıt olarak genellikle zeytinyağını kullanmaya başlamıştır. En kalitesiz yağlar, yakıt ve sabun yapımında kullanılmıştır.