Haftaiçi 10:00-18:00, haftasonu 11:00-19:00 arası açıktır. (Pazartesi kapalıdır)

Arkaik Dönem

Zeytinyağı çıkarmada bilinen ilk fabrikasyon sistem İzmir’in Urla ilçesindeki Klazomenai antik kentinde açığa çıkarılmıştır. Ion koloni kentlerinden olan Klazomenai antik kentindeki MÖ 6. yy'a tarihlenen bu işlik/fabrika; eski ahşaplar, maketler ve eserler kullanılarak Oleatrium'da yeniden canlandırılmıştır. 

Bu salonda sergilenen eserlerin çalışma sistemi aslına uygun olarak düzenlenmiştir. Öncelikle zeytin, ağır değirmen taşlarıyla ezilip hamur haline getirilerek baskı tablasındaki kıl torbaların içine konulmaktadır. Bocurgat sistemi ile sıkımı gerçekleştirildikten sonra çıkan yağ ve karasu baskı tablasındaki kanalla ana kayaya oyulmuş üç gözlü yağ ayrıştırma düzeneğine aktarılmaktadır. Ortadaki göze akan zeytinyağı ve karasu bir süre dinlendirildikten sonra karasu ve tortu dibe çökerek alt yandaki göze açılmış bir delik sayesinde diğer kaba kendiliğinden akmaktadır. Üstte kalan zeytinyağı ise kepçe ve kaplarla alınarak bağımsız olan diğer göze aktarılmaktadır.Elde edilen yağ, dinlendirilerek depolanmak amacıyla mahzende bulunan toprak küplere doldurulur. Yine aynı bölümde amforalara aktarılarak ticaret amacıyla gönderilmek üzere hazır hale getirilir.

©2017 Oleatrium. Her hakkı saklıdır.